En tot el nostre treball parlem molt de l'extracció en contracorrent, en aquest apartat t'expliquem a fons el significat d'aquest concepte:

 

 

 

​

Abans de parlar-vos de l'extracció en contracorrent, us farem una petita introducció sobre l'extracció sòlid-líquid. Com que nosaltres treballem amb el te, que és un sòlid, hi ha alguns conceptes que us expliquem aquí que us facilitaran la comprensió del nostre projecte. 

 

Què és el que extraiem del sòlid?

​

L'objectiu d'aquest sistema d'extracció és la transferència del solut ( part que es dissol del sòlid i que aprofitem nosaltres) que hi ha a la fase sòlida a la fase líquida.

​

​

​

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

             Sòlid

 

             Solut Soluble

 

             Dissolvent (líquid)

 

 

 

El pas del solut del líquid al dissolvent no és total, sempre hi ha una part que queda dintre del sòlid i no tots els sòlids tenen la mateixa solubilitat, per això hi ha una sèrie de procediments que augmenta aquesta transferència i la fa més completa, aquests procediments són els següents:

​

Un sòlid triturat afavoreix l'extracció de la part soluble perquè fa més accessible aquesta part al dissolvent, en el nostre cas treballem amb un vegetal, el solut de les plantes sol situar-se dintre de la paret cel·lular.

​

La temperatura del líquid també juga un paper important en aquest sistema, ja que quant més elevada sigui, més alta serà la solubilitat i més baixa serà la viscositat del dissolvent, això fomenta la difusió d'aquest entre les cèl·lules del vegetal. Hem de tenir cura amb la temperatura, ja que si és massa alta podria desnaturalitzar algun component orgànic del sòlid i podria fer-lo malbé, per això hem d'anar amb cura i informar-nos sobre el sòlid que volem fer l'extracció. En el nostre cas, al treballar amb el te, la temperatura és un factor important.

​

​

​

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ara passarem a explicar-vos el sistema en contracorrent:

​

​

Una tècnica de separació en contracorrent és aquella en la que les dues fases (sòlida i líquida) es mouen en direccions contraries i estan en contacte continu.

 

En l'extracció, a causa de la complexitat experimental no es sol utilitzar, no obstant si que s'utilitza una tècnica d'extracció en multietapes que s'anomena extracció en contracorrent.

​

Aquest procés requereix una àmplia àrea de transferència entre les dues matèries i consisteix en posar, desprès de cada etapa, cada fase en contacte amb porcions noves de l'altre. En aquest sistema una de les fases quedaria estacionaria, mentre que l'altre seria mòbil.

​

Això augmenta la quantitat de solut dissolt en el líquid, això es a causa de que posem en contacte un sòlid amb molt poc solut en contacte amb un dissolvent pur amb una alta capacitat de dissoldre, però també passa a la inversa, alhora posem en contacte un dissolvent amb molt solut dissolt amb un sòlid amb una part soluble molt elevada, així aquest líquid acaba d'omplir la seva capacitat de dissoldre.

​

Com heu vist, aquest sistema aprofita al màxim les dues fases, per això pensem que és una manera molt eficaç de obtenir el màxim producte possible amb uns recursos limitats.

​

​